Chuletitas de cordero rebozadas

Chuletitas de cordero rebozadas
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Ingredientes para 4 personas:
• 12 chuletitas de cordero tiernas
• 2 cucharadas de aceite
• 125 g de harina
• 100 g de mantequilla
• 1 litro de leche
• Harina, huevo y pan rallado.

Salamos las chuletitas y las freímos en el aceite hasta que estén casi hechas.
Preparamos una bechamel: se derrite la mantequilla, añadimos la harina, mezclamos y agregamos la leche poco a poco. Queda más rica cuanto más tiempo removamos. Salamos y rebozamos las chuletas con la bechamel caliente. Dejamos que se enfríen en una fuente varias horas. Con el resto de masa ya fría podemos preparar unas croquetas: formamos bolitas, pasamos por harina, huevo y pan rallado y freímos en aceite bien caliente, absorbiendo en papel absorbente el exceso de aceite. Con las chuletitas procedemos de la misma forma.

 Al ser este plato muy rico en calorías, conviene
Ø combinarlo con una ensalada verde aliñada con poco aceite para que el menú resulte más equilibrado y saludable.
Valor calórico por persona: 813 calorías

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