Cordero a la miel

Cordero a la miel
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Ingredientes para 6 personas:
• 1 kg de carne de cordero en dados
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• Azafrán en hebra
• 8 cucharadas de vinagre de manzana
• ½ vasito de miel
• Sal

En una cazuela de barro sofreímos la cebolla y el pimiento muy finamente picados y añadimos la carne, removiendo hasta que coja color. Espolvoreamos con el pimentón y el azafrán, removemos (hay que evitar que se queme el pimentón) y añadimos un poco de agua, dejando cocer unos 15 minutos.
Unos 10 minutos antes de apartar la carne del fuego, añadimos la miel, el vinagre y la sal.
Servir con patatas fritas en rodajas.

Valor calórico por persona: 415 calorías

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