Lasaña boloñesa con calabacín

Lasaña boloñesa con calabacín
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Ingredientes para 4 personas:
• 200 g de pasta de lasaña
• 200 g de carne picada de ternera
• ½ calabacín
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 200 g de salsa de tomate
• 1 litro de leche
• 4 cucharadas rasas de harina
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 50 g de queso tierno rallado

En una sartén con 2 cucharadas de aceite doramos la cebolla y el ajo finamente picados junto con la carne. Cuando está suelta pero no hecha del todo, se añade el calabacín lavado y cortado por la mitad en rodajas finas. Añadimos un poco de sal, tapamos y dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos.
Por otra parte preparamos una bechamel muy clarita (casi líquida). Para ello, ponemos 2 cucharadas de mantequilla y 2 de aceite en una cacerola; cuando se derrita la mantequilla añadimos la harina y removemos hasta obtener una pasta tostada. Apartamos del fuego y dejamos enfriar unos minutos antes de añadir la leche para evitar que se formen grumos. Una vez añadida removemos constantemente con unas varillas de batir hasta que la leche rompa a hervir.
Sazonamos con nuez moscada, sal y pimienta
En una fuente para el horno amplia, formamos capas, empezando con la bechamel, y colocamos encima láminas de lasaña (sin cocer), mezcla de carne y tomate frito, así hasta llenar el molde. Finalmente cubrimos bien con bechamel y espolvoreamos con queso rallado.
Dejamos reposar 1 hora para que la pasta se empape bien con la bechamel y cocemos a horno medio 1 h como mínimo.

Valor calórico por persona: 691 calorías

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