Plato alpujarreño

Plato alpujarreño
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Ingredientes para 4 personas:
• 4 patatas grandes
• 2 pimientos verdes
• 1 cabeza de ajos
• Aceite de oliva
• Laurel
• 4 huevos
• Salchichas frescas picantes de pollo

Pelamos y cortamos las patatas en láminas no muy finas y las salamos. Ponemos a calentar aceite en una sartén honda (el justo para cubrir las patatas), y cuando humee, freímos las patatas, los pimientos y los ajos sin pelar partidos por la mitad. Tapamos y cocemos a fuego lento hasta que estén tiernas.
Servimos las patatas escurridas y acompañadas con huevo frito y salchichas frescas ó chorizo picante de pollo.

Valor calórico por persona: 600 calorías

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