24 articles

  • Poivrons farcis

    Ingrédients : - 3 poivrons verts, - 3 poivrons rouges, - 3 gousses d'ail hachées, - écorce d'1/2 citron confit, - un peu de jus de citron, - sel et cumin. Préparation : Couper les poivrons en quatre, ôter la pédoncule et les graines et les faire frire. Enlever la peau et couper en petits morceaux. Dans.. Plus

  • Soupe Djiboutienne

    Ingrédients : - 1 kg de viande, - 500 gr de pomme de terre, - 1/2 chou, - 2 poireaux, - 2 tomates, - 1 piment vert. Préparation: Éplucher les légumes. Couper la viande et les légumes en morceaux puis les mettre dans une marmite avec de l’eau. Laisser mijoter à feu doux pendant 20.. Plus

  • Poulet aux Olives

    Ingrédients: - 1 poulet de 1 kg 500 environ, - 1 oignon, - 1/2 louche d’huile, - 100 gr d’olives vertes noyautées, - 1pincée de poivre noir, - 1cuillerée à soupe de farine, - Citron, - Sel. Préparation: Videz le poulet. Flambez-le pour le débarrasser de tout le duvet. Lavez-le.. Plus

  • Sekouk

    Ingrédients : - Semoule, - lait fermenté. Préparation : Dans un grand plat, mettre la semoule et l'arroser d'un grand verre d'eau tiède. Laisser reposer un.. Plus

  • Tajine de Boulettes de Viande

    Ingrédients : - 500 gr de viande haché, - 2 petits oignons, - bouquet de persil, - 3 tomates, - poivre, - piment doux, - huile, - cumin, - cannelle, - sel. Préparationdes boulettes : Mélanger à la viande, un oignon et le persil haché finement puis ajouter une 1/2 cuillère à.. Plus

  • Tajine de Dorade

    Ingrédients : - une dorade de 1 kg vidée et parée, - ½ kg de pomme de terre, - 2 grandes tomates, - 2 petits oignons, - 2 poivrons rouges, - un bouquet de persil, - piment, - poivre, - sel, - un ½ verre d’huile, -2 gousses d’ail. Préparation: Éplucher et couper.. Plus

  • Tajine aux pruneaux

    Ingrédients: - 1 kg de gigot d'agneau, - 500 gr de pruneaux, - 100 gr d'amandes mondées, - 1 oignon coupés en petits dés, - 1 bâton de cannelle, - 1 cuillère à café de cannelle en poudre, - 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger, - 1 cuillère à soupe de.. Plus

  • Houmous

    Ingrédients: - 1 boîte de 200 g de pois chiches (poids égoutté), - 1 gousse d'ail, - le jus d'un citron, - 2 cuillères à soupe de graines de sésame torréfiées et mixées (tahina), - sel. Préparation: Placer dans le bol du mixeur, les pois chiches égoutté.. Plus

  • Couscous

    Ingrédients : - 1 kg de semoule à couscous, - 500 gr de jarret de bœuf, - 300 gr de navets, - 300 gr de carottes, - 300 gr de courgettes, - 300 gr de chou, .. Plus